오렌지는 전 세계적으로 사랑받는 과일로, 상큼한 맛과 영양이 가득한 것으로 유명합니다. 오렌지는 비타민 C의 훌륭한 공급원이며, 건강에 유익한 항산화제가 풍부합니다. 신선하게 먹거나 주스로 마시거나 다양한 요리에 활용할 수 있는 오렌지에 대해 알아보겠습니다.
오렌지의 종류
오렌지는 다양한 품종이 있으며, 각각 고유한 맛과 용도를 가지고 있습니다:
내벨 오렌지는 가장 쉽게 구할 수 있고 식품점에서 가장 많은 물량을 판매하는 오렌지 종류입니다. 씨가 없고 "배꼽" 모양이 특징인 달콤한 오렌지로, 신선하게 먹기에 적합합니다.
발렌시아 오렌지는 주스용으로 가장 유명하여 수많은 음료 회사에서 발렌시아 품종을 이용한 음료를 만들어내고 있습니다. 달콤하면서 약간 신맛이 있는 오렌지입니다. 시트론 계통의 음료를 좋아하는 사람들에게 발렌시아는 매우 매력 있는 품종입니다.
블러드 오렌지는 여느 오렌지와는 다르게 과육이 매우 짙은 빨간색을 띄고 있습니다. 펄 입자가 커서 과즙을 느끼기에 좋습니다. 베리 같은 풍미가 있어 디저트와 샐러드를 만들 때 사용하기에 좋은 종류입니다.
카라카라 오렌지은 분홍빛 과육과 체리, 크랜베리와 같은 풍미가 특징입니다.
만다린 오렌지는 작고 껍질이 얇아 쉽게 벗길 수 있으며, 달콤한 맛으로 간식으로 인기가 많습니다. 한국에서 판매되는 귤을 영어로 만다린이라고 부릅니다. 한국은 제주도에서 귤이 많이 생산되며 그 생산규모는 한국에 있는 모든 사람들이 충분히 먹을 수 있는 분량입니다. 수입에 의존하는 오렌지와는 다르게 국내 생산이 가능하므로 가격면에 있어서 매우 저렴합니다. 겨울철 과일을 통해 공급받을 수 있는 영양분을 충분히 받을 수 있는 특징이 있습니다. 이 만다린을 이용한 다양한 음료가 개발되어 시중에 유통되고 있습니다. 오렌지는 비교적 큰 사이즈일 경우 당도가 높고 과즙이 풍부하나 만다린의 경우 작은 사이즈가 당도가 높아 인기가 높습니다. 실제로 작은 사이즈의 귤이 더 고가에 판매되고 있습니다.
오렌지의 영양과 효능
100g의 오렌지에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다:
칼로리는 47kcal입니다. 탄수화물은 11.8g 포함되어 있습니다. 당분은 9g 들어 있습니다. 식이 섬유는 2.4g입니다.
하루 권장량의 88%의 비타민 C가 들어 있습니다. 비타민 A는 하루 권장량의 4%가 들어 있습니다. 칼륨은 181mg를 포함하고 있습니다. 매우 중요한 영영소 중 하나인 엽산은 하루 권장량의 8%가 들어있습니다.
오렌지의 효능은 다양하며 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다:
면역력을 강화하는 비타민 C가 풍부하여 면역 체계를 강화하고 감염을 예방합니다. 오렌지 들어 있는 비타민 C를 피부에 도움을 주어 주근깨나 기미 등을 예방하고 멜라닌 색소의 침착과 성장을 억제하는 기능이 있습니다. 피부를 희게 하기도 합니다. 오렌지에 들어 있는 칼륨은 혈압을 조절하고 심장 건강을 지원합니다. 식이 섬유가 소화를 촉진하고 장 건강을 유지합니다.오렌지는 콜라겐 생성을 도와 피부를 탄력 있게 유지합니다. 오렌지 껍질에도 다량의 영양분이 함유되어 있습니다. 오렌지를 껍질을 직접 섭취하기에는 너무 두껍고 거칠지만 이 껍질을 갈거나 얇게 슬라이스에서 다양한 요리에 활용함으로써 영양분의 가치를 상승시킬 수 있습니다. 오렌지 껍질 안쪽에 있는 하얀 부분은 펙틴이라는 것인데 이 펙틴 성분은 혈액 내 있는 콜레스테롤을 낮추는 역할을 합니다. 이 펙틴은 고혈압을 낮추는데도 도움이 된다고 합니다. 또한 오렌지에 있는 플라보노이드는 항암 역할을 해서 실제로 암세포가 자라는 것을 방해하는 성분이라고 합니다.
오렌지의 요리 활용법
신선하게 먹기: 무엇보다 오렌지는 칼같은 도구를 이용하지 않아도 쉽게 껍질을 벗겨서 그 자리에서 간단하게 과즙을 즐길 수 있습니다. 그래서 어떤 공간이나 장소에서든지 간식으로 즐길 수 있습니다.
생과일주스 만들어 먹기 : 위에 소개한 발렌시아는 오렌지 주스를 만들어 먹기에 매우 적합한 품종입니다. 하지만 발렌시아뿐만 아니라 어떤 종류의 오렌지라고 신선한 오렌지 즙을 짜서 주스로 마시면 그 효능과 맛을 보장할 수 있습니다.
샐러드 만들기 : 오렌지 역시 다른 사과나 포도와 같이 샐러드에 들어가면 그 음식의 맛을 배가 시키는 역할을 합니다. 오렍를 조각내어 샐러드에 추가하면 상큼한 맛을 더할 수 있을 것입니다.
디저트 활용하기: 오렌지는 그 어느 과일 못지 않게 디저트에 활용 범위가 넓은 과일입니다. 케이크, 타르트, 마멀레이드 등에 넣으면 오렌지 특유의 깊은 향과 맛을 느낄 수 있을 것입니다. 오렌지를 활용한 다양한 제품은 끊임없이 개발되고 시판되고 있는 중입니다.
소스 만들기 : 오렌지 주스와 제스트로 만든 맛있는 소스는 각종 육류 요리에 매우 잘 어울립니다. 오렌지의 달콤함과 새콤함이 육류와 어우러져서 고기의 풍미를 올려 주고 조화로운 맛을 선사합니다.
오렌지 말리기 : 껍질과 함께 건조시킨 오렌지는 차로 마실 수 있습니다. 이 차는 감기 예방 효과가 있으며 몸의 면역력을 올려줍니다. 말린 오렌지는 음식을 조리거나 구울 때도 활용할 수 있습니다. 무엇보다 말린 오렌지는 장기간 보관이 가능해서 오렌지의 효과를 극대화시킬 수 있는 유용한 방법입니다.
오렌지는 맛있고 건강에 좋은 과일로, 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 오늘 오렌지를 활용한 요리를 시도해 보시기 바랍니다.
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